手前味噌に挑戦だ！ 協力：金子商店♪

寒仕込が美味しいんです、味噌は。
雑菌が入りにくい寒いときに仕込んで、徐々に熟成させていくんです、本当は。

わかってます。
わかってるんですけれど、仕込んでしまいました〜〜〜〜〜！６月に！！！

金子商店の金子さんは、美味しい大豆（まるまるしていてきれいでした）と、
完璧な糀（金子さん談！）を譲ってくださいました。
が・・・
「こんな時期に仕込んだことなんかね〜ぞ〜。」
「こりゃ出来ッかどうかわかんねぇな。」
を、繰り返しておりました。ほほほ。
「ものすんごい、美味しいのが出来たらどうします？？」と言ったら、
「そんなんで出来たら、オレは味噌や辞めるようだ〜〜」ですって。(笑）

ま、とにかくやってみました！

△　大豆を一晩、水に入れてふやかします。

　　
　　△　それを鍋でことこと煮ます。
　　　　親指と小指で軽く押してつぶれるくらいの硬さになればＯＫ。

△　「ことこと」なんて言いつつ、待ちきれずに出動　圧力鍋くん。
　　この子を使っても、朝５時からはじめて午前中一杯かかってしまいました。

　　　
　　　△　糀のいい香り！　塩と混ぜ合わせておきました。

△ふかした大豆をフードプロセッサーにかけました。
　ちょっとつまみ食いしてみたら、あまいっっ！！

　　
　　△糀と塩と大豆をまぜまぜまぜ。

△今回は、じっくり熟成のところをはしょってやってしまうことになるため
　うまく発酵しない可能性が高いんですって。
　なので、金子さんの助言により、お味噌も投入！
　お味噌は生きているから、発酵作業をお手伝いしてくれるみたい。ふむふむ。

△　容器につめつめ。ぎゅっぎゅっぎゅっ。
　　重石をして、かんせ〜〜〜い♪

はてさて、どうなることでしょう。
おたのしみ、おたのしみ♪